GrandiCose!

"se vuoi fare grandi cose devi pensare in grande!"


processi

esordisce il primo corazziere italiano di colore.

non oso immaginare gli insulti che questo ragazzo italiano dovra' sopportare.

il processo sara' lungo, del resto ci sono gia' passati tutti gli italiani che un secolo fa emigrarono in america, belgio e germania e furono trattati come dei morti di fame e dei delinquenti.

deve far riflettere quanto miope diventi chi ignora e non conosce la propria storia.

e' il prezzo da pagare per un'italia multietnica che in futuro ricordera' con sdegno certo populismo.

evviva l'italia!


OnlyTheBrave!

“Tutti i grandi uomini del passato sono stati dei visionari, erano uomini e donne che si proiettavano nel futuro. Pensavano a quello che sarebbe potuto essere, piuttosto che a quello che già era, e poi loro stessi entravano in azione, per fare in modo che queste cose accadessero.” Bob Proctor


la super carbonara di Panino!

uno dei piatti piu' amati di Panino e' la nostra carbonara estiva: la pasta viene servita tiepida o a temperatura ambiente con uno zabaione caldo e salato al parmigiano reggiano, pecorino e guanciale croccante.

vi aspettiamo tutti i giorni da Panino!

a seguire la ricetta e il procedimento come da precise indicazioni di Christian Lorusso, sul ponte di comando con passione e buonsesnso del nostro piccolo locale.

vi ricordiamo che fino a settembre vi aspettiamo in rua freda 21 nel nostro spazio all'aperto.

la ricetta!

di Christian Lorusso Baglioni
La ricetta della nostra Carbonara
Ingredienti:

500 gr. parmigiano reggiano 24 mesi
15 tuorli
500 ml. acqua frizzante
2 cucchiai di fondo di cottura del guanciale
1 kg guanciale stagionato
1kg mezze maniche
pecorino q.b.
Per lo zabaione al Parmigiano: mettere Parmigiano, acqua frizzante, i tuorli è il fondo del guanciale nel Bimby e lavorare a 80º fino all addensare della crema .
Poi mantenerlo mescolato e a 60º fino al momento del sevizio.
La consistenza deve essere quella di una crema inglese,perciò densa ma fluida e lucida allo stesso tempo.
Per il guanciale croccante: tagliare il guanciale a cubi di due centimetri e farlo cuocere in padella a fuoco basso fino a renderlo croccante,eliminando man mano il grasso rilasciato.
Toglierlo dalla padella e riporlo su carta assorbente.
Per la pasta: vi consiglio le mezze maniche,lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolarla al dente e bloccare la cottura in acqua fredda e ghiaccio.
Rifinitura del piatto: riscaldare il guanciale in forno già preriscaldato, adagiare la pasta in una fondina, spolverare con abbondante pecorino e disporvi il guanciale croccante.
Al momento del servizio al tavolo nappare la pasta con lo zabaione caldo ( consigliato l’uso di una salsiera).Leggere di più


ciuccetti!

non sono poche le coppie in dolce attesa di Ospiti che vengono in Francescana.

da tempo riflettevo a riguardo, perche' ci sarebbe piaciuto fare un gesto che potesse lasciare il segno per ricordare un momento cosi importante.

un giorno abbiamo deciso che regalare un ciuccetto alle future mamme potesse essere un omaggio affettuoso e sincero.

ma, tenendo fede alla leggerezza che deve contraddistinguere chi prende sempre sul serio il proprio mestiere abbiamo scelto un ciuccio unico che piu' simpatico non si puo'!

camerieri non si nasce, Camerieri si diventa!


SuaMaesta'

Steve Curry ha riscritto le regole del basket moderno, ha portato il cambiamento e lo ha fatto nell'era Lebron, che e' il piu' forte (?) ma non ha "cambiato un fico secco nella storia di questo sport.

dopo DoctorJ arrivo' Jordan (il piu' grande di sempre), ora e' il momento di SCurry.

con buona pace di tutti gli ultra', che sono fermi allo stereotipo del predestinato tutto muscoli dalle mani d'oro, ma il basket di domani ha le sembianze del numero 30 di GoldenState.

nel video, invece, la sintesi del piu' grande giocatore di tutti i tempi, sua Maesta' Michael Jeffrey Jordan.


FareOuting!

c'e' una sottile linea di confine che divide il giorno dalla fame atavica notturna e irrefrenabile.

ore 23:00: si apre una voragine che si allarga minuto dopo minuto, tic tac tic tac...cresce e si fa largo e smonta ogni certezza e qualsiasi buona intenzione.

un appetito che smuove le membra mentre appaiono sempre piu' limpidi i contorni dell'unico elettrodomestico di cui non vorrei, potrei e dovrei mai fare a meno: il frigorifero.Leggere di più


RefettorioFelix

https://www.youtube.com/embed/4sqSqk_-yB4


si o no?

Riina deve rimanere in carcere, non scherziamo!

deve finire la sua vita in prigione.

deve scontare una pena giusta e severa.

usare toni o un linguaggio fuori luogo non serve, ma e' necessario rendere giustizia ai morti ammazzati dalla Mafia e dobbiamo usare il massimo rispetto per le famiglie straziate dal dolore.

chi ha vissuto consapevolmente quegli anni non puo' pensarla diversamente.Leggere di più


NextSteps!

"sono stato un uomo fortunato, niente nella mia vita e' stato facile".

Freud