quale futuro?

probabilmente il dibattito piu' importante che riguadera' i cuochi, i ristoranti, i prodotti e gli ingredienti da affrontare nell'imminente futuro sara' proprio la Sala. il successo di un locale (a qualsiasi livello) e i…

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ForzaPanino!

nonostante qualche brontolone che dice il contrario, se si scorrono le time lines dei vari socials in queste ore possiamo riconoscere lo stato di grazia e di salute dei locali italiani dal piu’ piccolo al piu’ grande.…

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Capodanno da Panino!

che impegni avete il 31 dicembre? Il capodanno da Panino e’...AllYouCanDrink! 😂 Il costo e’ di 160 euro a persona, champagne Pierre LeGras (come se non ci fosse un domani/no limits/senza limiti/finche’ non vi uscira’ dalle…

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lavoro di Sala cerco!

mi scrive Gabriele che a breve concludera' un'esperienza professionale e cerca lavoro in Sala e Cantina per l'immediato futuro! investite tempo e risorse in Sala: assumete personale qualificato, gente appassionata e…

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il 24 da Panino!

vi aspettiamo domenica per gli auguri della vigilia e vi ricordiamo che tutti i giorni ci siamo per la vostra spesa delle feste! grazie per la fiducia e per l'affetto, vi aspettiamo in rua freda 21 per servirvi sempre con…

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Cantina: gli abbinamenti!

Di fianco al tumulto e all’esuberanza del genio di Massimo Bottura, inarrestabile nell’ascesa, e dei nostri amici e colleghi di Cucina, noi siamo stati sempre un passo indietro per cercare il bicchiere giusto, che…

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OnlyTheBrave!

"l'orgoglio trova la via del riscatto. sempre!"

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il 24 dicembre da Panino gli auguri di Natale!

il 24 dicembre vi aspettiamo come sempre da Panino per gli auguri di Natale! dalle 10:00 alle 18:00 vi aspettiamo per un bicchiere di lambrusco o di champagne, un piatto di tortellini alla superpanna, gnocco al forno con la…

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OnlyTheBrave!

per ragioni personali e' stato un anno diverso, ho deciso di semplificare tutto, talvolta le priorita' sono ben altre. evitate di spettacolarizzare nascite, malattie, ricoveri e decessi: al contrario siate molto discreti e…

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La spesa delle feste da Panino!

Vi aspettiamo tutti i giorni da Panino per la spesa delle feste di Natale e per Capodanno! Potete ordinare i tortellini chiamando il numero 0598754382. Troverete tutti i giorni formaggi (il gorgonzola al cucchiaio, il…

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Sala!

Sala: le parole che seguono sono una lezione e la sintesi! "questo e' un mestiere che non consente improvvisazione, serve una perfetta organizzazione e grande flessibilita' per affrontare i problemi che possono insorgere;…

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buon compleanno Panino!

oggi Panino compie 4 anni! un'avventura difficile e appassionata, che ci vede impegnati nel riscrivere la storia del Generi Alimentari di una volta senza un filo di nostalgia con lo sguardo sempre rivolto al passato. trova…

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Sala&Cucina

Di bello, c’e’ che Sala e Cucina oggi si guardano negli occhi con diligenza e rispetto: tra Cuochi e Camerieri si respira ancora tensione, ma è un retaggio del passato, quindi è necessario continuare ad abbattere muri e…

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sololajuve

la vera verita' e' che amiamo il calcio perche' col pallone ci siamo cresciuti, quindi il calcio scorre nel nostro sangue, ed e' l'imprevedibile per antonomasia che fa godere e soffrire noi italiani come nessun altra cosa…

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FoodForCrew!

un Ristorante che si rispetti si riconosce anche dall'importanza che da ai pasti del personale e alla cura con cui vengono preparati pranzo e cena. in Francescana talvolta il livello e' talmente alto da raggiungere gli…

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c’e’ chi pensa sia solo un panino!

religioso silenzioso, gesti precisi, devozione assoluta: superate le ore 23:30 circa c'e' una linea rossa che copre quel lasso di tempo in cui mi preparo un panino, leggo questo o quello, magari mentre con l'occhio sinistro…

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Sala: cerco e offro lavoro

l'argomento e' tema di discussione diffuso, quasi tutti danno spazio alla Sala e il Servizio e' motivo di confronto. e' ora di fare chiarezza tra chi cerca e offre lavoro in Sala. non esistono formule magiche e protocolli:…

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FICO!

oggi una visita lampo da FICO a Bologna: si sprecano pareri, commenti e dibattiti di ogni genere a riguardo. il posto e' davvero grande, a mio avviso certamente ci vuole tempo e conoscenza prima di esprimere un'opinione, ma…

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