OnlyTheBrave!

se mi chiedessero qual e' la foto che rappresenta piu' di tutte la mia passione per il calcio io non avrei dubbi...

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Sala&Cantina: il libro!

vorrei ringraziare pubblicamente e di cuore la Famiglia e l'Editore Artioli per l'affetto che mi hanno dimostrato, la fiducia e il supporto. abbiamo rimandato l'uscita del libro sulla Sala ai primi mesi del 2018. e' tutto…

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CamerieriAiFornelli!

ai fornelli talvolta e' importante fare di necessita' gusto e virtu'! perche' rinunciare al "sapore" se e' utile seguire un'alimentazione rigorosa? negli ultimi tempi sono cambiate abitudini, regole e stile di vita.…

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Le tagliatelle al ragù dell’Osteria Francescana: la ricetta!

TAGLIATELLE AL RAGU` Impasto: 400 g farina ‘00’ 2 uova 4 rossi d’uovo 8 uova embrionali 1 g sale marino La pasta si prepara su un tagliere di legno, perché in questo modo il risultato è migliore. Non solo l’irregolarità del…

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fare gruppo!

di Massimo Bottura “Diceva Michel Guerard al suo staff di sala: ‘ricordatevi che un grande servizio vale il 52 per cento dell’esperienza di un cliente.' Ai giovani dico non lasciatevi ingannare da tutto ciò che trasmettono…

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OnlyTheBrave!

"Io opterei per una vita all'insegna del peccato con pentimento lampo in punto di morte" Bart Simpson

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CamerieriNonSiNasce!

Camerieri non si nasce, Camerieri si diventa. Sin da bambino era chiaro ed evidente il mio smodato interesse per la Tavola. Più che per la Tavola, direi che in principio era il frigorifero a suscitare euforia e a farmi…

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Sala&Cantina

Ho sempre vissuto con grande sentimento e talvolta con troppa enfasi il mio mestiere e il mio ruolo di giovane di Sala&Cantina, seppur da dipendente. Il cuore e la passione ti spingono a vivere quello che fai come se il…

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Sala&Cucina

La Sala gioca un ruolo fondamentale, molto più importante di quello che crediamo. Provate a guardare una partita di calcio in TV senza la telecronaca. Provate ad ascoltare Sitting on the dock of the bay senza la voce di…

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Bologna

chi ha speso un pezzo della sua vita negli ingranaggi di una citta' come Modena (che si nutre di tempi lunghi, del silenzio della Bassa e del casino delle macchine piu' veloci del mondo, degli sguardi curiosi che ti mettono…

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da Panino che panettone!

ogni anno da Panino per Natale arriva uno dei grandi lievitati italiani, e stavolta abbiamo scelto un piccolo capolavoro firmato Dolce Locanda di Verona della Pasticceria di Giancarlo Perbellini. il panettone classico, il…

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OnlyTheBrave!

talvolta bisogna fermarsi, senza arrestare la propria corsa, per riscrivere e aggiornare tempi, abitudini, costumi, modi e regole. e’ molto difficile accettare certi cambi di passo, ma e’ nella natura delle cose e delle…

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quei fatidici 15 minuti!

vi siete mai chiesti qual e' il momento piu’ importante durante un pranzo o una cena in un Ristorante? e’ un po’ che ci penso, e mi sono fatto un’idea a riguardo! provo a spiegarvi. da un po’ di tempo rifletto sulle…

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Sipario

ho deciso di salutare, ringraziare e cambiare: addio facebook e instagram.  entro domani fine delle trasmissioni. nessun problema all’orizzonte, anzi, e’ ora di cercare nuovi stimoli, e ricominciare a scrivere su Glocal. e’…

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Malattie Cardiovascolari e Frutta

secondo appuntamento con il Dottor Fabio Sgura, che ci parla del rapporto tra malattie cardiovascolari e frutta! di Fabio Sgura - Cardiologo Le abitudini alimentari e altri fattori dello stile di vita svolgono un ruolo…

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OnlyTheBrave!

nella vita di tutti i giorni e sul lavoro, e in modo particolare nei momenti piu’ difficili, prendetevi molto sul serio, ma siate sempre degli inguaribili ottimisti . serve poesia e grande ironia, e guardate sempre quello…

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LaRete

triste verita’: il punto e’ che oggi in rete non conta essere stimati, ma e’ fondamentale non essere odiati. mi spiego: basta un post, un commento o una frase equivoca per scatenare moti inquisitori e polemiche infinite. la…

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invece!

quindi il responsabile sarebbe Arrivabene?cosi, pare, stia sentenziando or ora la rete. siamo un Paese bello e strano, pronto a punta il dito contro chi perde, chi sbaglia, chi e’ in crisi, soprattutto contro chi decide e…

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