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LaRicettaDeiSuperTortellini!

la ricetta dei Tortellini in crema densa di Parmigiano Reggiano:
il sogno erotico di ogni gourmet per un Natale irresistibile

Per la pasta:

500 g di farina

5 uova intere Read more…

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AAAlavoroDIsalaOFFRESI

un grande Chef italiano cerca un giovane Direttore di Sala per il suo Ristorante.

un’altra opportunita’, l’ennesima, per la Sala italiana che vuole e deve crescere di pari passo con una Cucina al vertice nel mondo!
scriveteci all’indirizzo
gpfrancescana@me.com e vi metteremo in contatto con il diretto interessato che valutera’ la vostra candidatura.

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Sala&Cantina ieri, oggi e domani

Tutto comincia in un preciso momento, novembre 2011:
una festa a casa mia che raccoglie gente che s’incontra per la prima volta e che si vuole subito bene.
Gente che vuole fare gruppo e spera di fare del proprio meglio per far emergere sala e cantina.
Le cose non capitano mai per caso.
Le condizioni c’erano tutte ed era il momento giusto per lanciare un dibattito:
per provocare e stimolare in senso costruttivo la critica, vero volano della tavola italiana. Read more…

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effettoWOW il 24 e’ FESTA!

da Panino grande festa il 24 dicembre
dalle 12:00 alle 20:00 vi aspettiamo per gli auguri!

e vi aspettiamo, perche’ Noi abbiamo un regalo di Natale per VOI:
gli occhiali di Panino per TUTTI voi.

il 24 dicembre da Panino si sboccia!

abbiamo deciso di fare una grande festa e per l’occasione abbiamo allargato i nostri spazi.

vi aspettiamo

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OnlyTheBrave!

oggi come oggi ci vuole coraggio per restare in italia, molto piu’ facile partire e lasciarsi alle spalle una vera e propria catastrofe!

e non basta:
come si fa a ottenere i grandi risultati che sogniamo tutti i santi giorni e che troppe volte rimangono chiusi in quel cassetto? Read more…

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ConquerYourFears

ci devi sbattere il muso contro, ancora e ancora e ancora.

fa parte della tua vita.

e’, in buona sostanza, il 90% della materia di cui sei fatto, e di cui sono fatti i tuoi sogni, e quindi i tuoi sbagli;
i tuoi sentimenti e i tuoi troppi incidenti di percorso. Read more…

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RIP

la verita’ e’ che non c’e’ soluzione.

per quanto se ne parli, fino al giorno in cui chi ha il potere non dimostrera’ di voler cambiare per davvero le cose, questa terribile storia si ripetera’.

all’infinito, perche’ viene da un lontano passato.

gia’, fino al giorno in cui l’uomo vivra’ ogni angolo di questo pianeta, ci sara’ guerra.

e ci saranno morti ammazzati e innocenti.

e’ l’unico essere vivente responsabile del rischio concreto di estinzione della razza umana. Read more…

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CamerieriNonSiNasce

l’italia e’ un Paese straordinario e difficile.

da Galilei che ha rischiato il rogo, a Enzo Ferrari che per buona parte della sua vita e’ stato messo da parte o meglio ha fatto di tutto per stare in disparte e meritare il titolo di “Uomo solo”, a Gianni Versace che ha creato un mito dal nulla.

e’ un Paese unico, la prima potenza mondiale dell’Arte e della Storia, e il primo giacimento gastronomico al mondo.

quindi, vietato accampare scuse:
bisogna capire in fretta qual’e’ la cosa che ci piace di piu’ fare e che ci appassiona, e metterla al centro della nostra vita;
farla diventare un Mestiere. Read more…

OsteriaFrancescana&CiauDelTornavento


vi abbiamo fatto la festa!
tutti per uno uno per tutti

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CacciaAlleStreghe

non mi piace qualcosa e qualcuno?
non ne parlo e non scrivo a riguardo;
una semplice regola, una e indiscutibile.

e’ la base su cui poggia GLOCAL e il mio approccio alla vita.

quando ho deciso di scrivere, l’ho fatto certamente per la voglia di esprimermi e di raccontare, e per provare a cambiare il modus operandi tutto italiano di chi cerca a tutti costi il lato debole, negativo e attaccabile delle cose. Read more…

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OnlyTheBrave

“non e’ importante quanto grande sei,
ma quanto bene tu stai”
RenzoRosso

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IginioMassari

Iginio Massari nasce a Brescia il 29 Agosto del 1942.

Madre cuoca, padre direttore di una mensa, i primi ricordi lo trovano ammirare colori, forme e profumi …

A 16 anni, dopo qualche mese di lavoro in un panificio del centro città, accoglie la pulsione della conoscenza e rivolge lo sguardo alla vicina Svizzera, nei cantoni francesi della quale, in quattro anni, acquisisce la prima esperienza di pasticceria e cioccolateria. Read more…

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SalaCucina&Cantina

supponiamo che…
si apre la porta e capisci che hai di fronte una compagnia di omoni alla prima esperienza in un grande ristorante.

dai un’annusatina nell’aria e capisci che sara’ necessario impegnarsi oltre misura, perche’ quel gruppetto di amici che da sempre gira l’italia per provare questo e quel Cuoco vadano via felici. Read more…

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Bottura secondo Giaffreda

di Danilo Giaffreda
www.ilventredellarchitetto.it

“Se non hai mai assaggiato anche solo uno dei suoi piatti, fai fatica a capire sino in fondo quel magma di slogan, pensieri e concetti che stenta a contenere e poi, fortunatamente, illumina con l’ironia e l’intelligenza degli occhi quasi a esorcizzare la possibile inclinazione demagogica delle parole. Read more…

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O.F.

“trova cio’ che ami e lascia che ti uccida”

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