HabemusSTELLA!

ci siamo:
oggi abbiamo firmato il contratto che ci permettera’ di dar vita a STELLA!

al principio di rua freda, la stradina che porta all’OsteriaFrancescana e in cui c’e’ Panino, e’ sito un locale meraviglioso che ospita il negozio Farrow&Ball.
questo locale a fine gennaio sara’ la sede di STELLA.

abbiamo intenzione di sviluppare un nuovo format e un progetto enogastronomico centrato totalmente sul Servizio e sulla Cantina, rielaborando e recuperando gli ultimi 50 anni a Tavola:
da Peppino Cantarelli a Guido Alciati, da Giorgio Fini a Luigi Veronelli, da Angelo Paracucchi a Umberto Panini, da Marie Ledru a Winston Churchill!

in pratica faremo un viaggio a ritroso e riprenderemo il Servizio al Carrello che ci permettera’ di portare direttamente in Sala il meglio del buon bere e dell’ottimo mangiare che sempre piu’ scema ad appannaggio di prodotti scadenti a basso prezzo.

senza fare polemica con chi cavalca il cibo per due soldi, noi bocciamo senza riserve ALL YOU CAN EAT a vantaggio di ALL YOU CAN DREAM!

un minimo di riservatezza per i dettagli di STELLA e’ d’obbligo, perche’ stiamo lavorando su un progetto molto ambizioso per elaborare un’idea nuova di ristorazione che guardi al meglio del passato a Tavola.

dalle grandi Colazioni a buffet di stile inglese, al pranzo all’italiana di stampo borghese, all’aperitivo con i migliori franciacorta e champagnes, fino alla cena a lume di candela in chiave moderna.
queste sono le linee guida su cui lavorare e per farlo avremo bisogno di una squadra formidabile di professionisti.

investiremo su Irina Steccanella che oltre a Panino si prendera’ cura di STELLA, e siamo alla ricerca di 3 figure di Sala e Cantina di alto valore da affiancarle.
una di queste persone e’ stata appena scelta ed e’ gia’ in forza da Panino, perche’ possa iniziare a lavorare sul discorso Vino e Servizio.
si chiama Carmine Sepe, giovane, appassionato, serio e volenteroso.

se immagino STELLA, penso ad un locale elegante e moderno, luminoso e rassicurante, in cui offrire un prodotto e un servizio enogastronomico nuovo.

Panino resta il protagonista di una storia breve e fulminante, di cui siamo fieri ed orgogliosi, e a breve vi racconteremo le novita’ che lo riguardano e che sono altrettanto interessanti.
anche per Panino ci sono buone nuove ma ne parleremo in un’altra occasione.

in poche parole, continuiamo a muoverci, a guardarci intorno e a fare, perche’ crediamo fortemente che in questo preciso momento storico sia necessario essere dinamici e pieni di energia.

ci aspettano 60 giorni intensi e appassionanti, se vi riconoscete in questo progetto e credete di avere i requisiti necessari inviateci il vostro CV a gpfrancescana@me.com.

STELLA non e’ piu’ un sogno e un’idea, ma e’ il futuro prossimo non troppo venturo fatto di buona energia, un pizzico di sano stakanovismo e amore per la QUALITA’.

in una stagione difficile e’ evidente che sulla piazza sia rimasto ben poco:
chi ha voglia, passione e coraggio se ci prova puo’ farcela, e puo’ conquistare un pubblico che aspetta sempre chi gli tocchi il cuore con qualcosa di concreto e credibile.
smettiamola di lamentarci e continuiamo a lavorare seriamente.

del resto vale sempre e solo la regola numero uno:
ben fatto e’ meglio di ben detto!

siamo pronti a partire:
STELLA all you can dream!

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