Glocal e Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto

GLOCAL
di Beppe Palmieri
e l’Osteria del Mirasole
di Anna Carretti e Franco Cimini

domenica 23 dicembre 2012.
cena: ore 20:00

Glocal e Osteria del Mirasole a San Giovanni in Persiceto
insieme per una serata che racconterà l’Emilia e la Provincia dell’Emilia.
la Tradizione del Cuoco vero, di chi ha scritto la storia di un Posto unico e irripetibile:
Franco Cimini, che senza l’Anna non è nessuno e non va da nessuna parte.
Lui lo sa ed è felice; libero di potersi esprimere grazie a questa meravigliosa condizione e di vivere San Giovanni in Persiceto con un approccio Tradizionale e Autentico.

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la sua grande attitudine è il fuoco: Maestro delle fiamme e non solo.
due mani d’oro, grandi e pesanti come poche, gentili e forti di una sensibilità che traccia il Gusto e la Ricchezza dell’Emilia nel piatto dai tratti semplici e quindi preziosi più che mai.
l’idea è quella di mettersi uno di fronte all’altro e iniziare un percorso di confronto:
possono un Uomo di Cucina, un Pirata da Osteria di Provincia e il Cameriere più spericolato di Modena confrontarsi e interagire ?
esistono le condizioni per fare ricerca e avanguardia dal punto di vista della Cantina se la piattaforma su cui esprimermi si chiama Osteria del Mirasole e ha il sigaro tra i denti e la barba incolta?
l’idea è di creare un’occasione Gourmande e Gourmet, di confronto e di dibattito

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Glocal a San Giovanni da Franco Cimini.

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Menu:

Pane, burro e acciughe
Fegatello di maiale nella sua rete con l’alloro

Risotto omaggio a Peppino Cantarelli (evoluzione del savarin di riso)
Tagliatelle all’antico ragù di cortile

Sua Maestà il Maiale! Variazioni dei tagli più succulenti
Cioccapiatti

Torta di riso degli addobbi
Gelato

Vini in abbinamento

piculit 2010 marco sara

acquavite di genziana distillerie boroni

vouvray le haut-lieu sec 2007 domaine huet

birra castagne affumicate e ginepro microbirrificio beltaine

ageno 2007 azienda agricola la stoppa

zona cesarini

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il prezzo per persona è di 100 euro
i posti sono solo 30

San Giovanni in Persiceto: a casa di Sua Maestà la Provincia.

beppe palmieri
GLOCAL
basso profilo e altissime prestazioni