OsteriaFrancescana

per rieditare i grandi classici e attualizzare i piatti storici servono cultura, conoscenza, tecnica, sensibilita' e materia prima.

fare ricerca e avanguardia sono esercizi complessi.

e molto spesso inducono, ironia della sorte, a piatti magistrali e irripetibili, che sono la conseguenza di un processo difficile, che va dalla provocazione degli albori alla maturita' assoluta.

filetto alla Rossini; vitello, foie gras, caviale e spinaci.

OsteriaFrancescana

3 febbraio 2017Leggere di più


OnlyTheBrave!

leggete, e imparerete ad abbattere il muro che non ci permette di volare e capirete che cosa vuol dire avere della poesia dentro, ed essere delle persone straordinarie per davvero.

di TundePecsvari

Dopo quasi 40 anni, per la prima volta, non ho più un legame fisico con la mia città natale, Balatonfüred. Stamattina ho venduto la casa che apparteneva a mia madre. L'unica cosa che mi resta sono due scatoloni che ho parcheggiato nel garage di una mia amica, poi più nulla. Dopo il rogito ho fatto un giro in città, ed è successo qualcosa che non mi aspettavo. Nulla mi apparteneva più, ero un'estranea. Guardavo le strade, le case, la riva del lago, gli alberi, le persone. Luoghi dove sono nata, cresciuta, che ho frequentato, che ho calpestato migliaia di volte. Leggere di più


LINO: il nuovo Menu'!

stasera torna LINO, ecco il nuovo Menu'!

vi aspettiamo tutti, belli e brutti: per info e prenotazioni 0598754382

Menù Lino la Casa del Tortellino

Antipasto all'italiana
Burrata di Andria e acciughe di Cetara

Uovo poché, crema di Parmigiano, friarielli e guanciale croccante
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Tortellini alla Superpanna
Rigatoni con pomodorini di collina Quisisana, salsiccia modenese e peperoni arrosto
Risotto al cacio e Parmigiano Reggiano, pere marinate e mostarda di pere
Mischiato di pasta con patate e provolone affumicato
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Bollito misto all'emiliana
Pollo cotto a bassa temperatura, patate al forno e salsa barbecue
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Nuvola (Omaggio a Giancarlo Perbellini)
Salame al cioccolatoLeggere di più


i nuovi panini: vi piacciono?

stiamo decidendo e ragionando in merito al nuovo menu' dei panini.

a seguire una prima scelta, ma come al solito ci interessa il vostro parere e qualche consiglio o suggerimento: cosa ne pensate?
-burrata di andria, bottarga e insalata di arance alla siciliana
-mortadella, scamorza fusa e funghi cardoncelliLeggere di più


KingAnderson.Paak

l'artista (del mio cuore) del momento e' chi cambia le regole, riscrive suoni e fa commistioni, guarda il passato in chiave critica nonostante gli sguardi di chi legge con sufficienza il presente e non sa ascoltare il futuro!

make some noise for KingA.Paak