OnlyTheBrave!

un caro Amico mi ha detto:
"io non mi fido piu' di nessuno".
si parlava di quelli che i piu' chiamano 'dipendenti'.

una vera odissea.
il problema numero uno per chiunque.
tutti abbiamo attraversato e vissuto situazioni difficili a riguardo, e nella maggior parte dei casi i postumi ti lasciano un segno indelebile.
bisogna avere il buonsenso e la lucidita' per fare un'analisi corretta e riconoscere responsabilita' e ragioni a tutto tondo.Leggere di più


forzaVALE!

vi confermiamo che domenica trasmetteremo da LINO la gara di motoGP:
forzaVALE!Leggere di più


Sala&Cantina

sabato scorso abbiamo avuto il piacere di servire e confrontarci con uno dei piu' bravi, appassionati e talentuosi Sommelier d'Italia.

Alberto Piras dimostra che Sala&Cantina oggi rappresentano la base culturale e professionale su cui costruire il futuro della Cucina italiana.

caro Alberto grazie per l'attenzione e la curiosita' che mi ha permesso di raccontarti il nostro punta di vista sugli abbinamenti e sull'importanza strategica che investe chi come noi ha la responsabilita' di scegliere un vino, un drink o qualsivoglia bicchiere da mettere di fianco al piatto di un grande Cuoco.Leggere di più


da domani Pane&Ragu'!

l'Italia e' un Paese fondato sul lavoro e sulla fetta di pane al ragu' della domenica.

da domani e per sempre da Panino potrete ordinare e godere del ricordo di quel gesto fatto d'astuzia, col cuore e per la gola che appartiene a tutti gli italiani:
il nuovo SPECIALE che entra di diritto nel nuovo Menu' dei Panini e' Pane&Ragu'.

Pane&Ragu':
un omaggio dovuto alle famiglie italiane.
un gesto sociale forte che racconta l'appartenenza e l'attaccamento ad un Paese da amare sempre e comunque.Leggere di più


i nuovi Panini!

come d'abitudine ogni 50 giorni circa cambiamo il Menu' ed ecco i nuovi Panini che saranno disponibili da domani!

tra le novita', una bella sorpresa e un'intuizione davvero interessante:
il panino speciale e' un omaggio alla domenica e alla famiglia italiana:
pane e ragu'!
per ricordare e restituire un boccone che sta a cuore a tutti noi, abbiamo deciso di servire il ragu' ben caldo in un piatto fondo con del pane tostato e condito con olio extra vergine di oliva, sale e olio essenziale al rosmarino.
finalmente potrete godere della fetta di pane col ragu' senza temere le arrabbiature delle mamme e delle nonne.

panini

1- frittata del contadino, guanciale abruzzese e fior di ricotta
6 euro

2- gorgonzola al mascarpone (40% di mascarpone), sedano fresco, mostarda extra piccante di Voghera e frutta secca
6 euro

3- cotechino modenese, giardiniera e mostarda extra piccante di Voghera
6 euroLeggere di più


buonanotte!

Dicono che il mondo è di chi si alza presto. Non è vero.
Il mondo è di chi è felice di alzarsi.
MonicaVitti


Aimo e Nadia 2015

misura e sobrieta'.
qualita'.
generosita' e italianita'.
un gruppo di giovani e appassionati raccoglie il testimone e comincia a scrivere una storia nuova col sorriso sulle labbra.

Aimo e Nadia e' un Luogo della gola e della gioia, in cui farsi travolgere dalla forza e dall'entusiasmo di Alessandro e Fabio, Nicola e Alberto, e tutti i ragazzi di Sala e Cucina.
al timone non c'e' un comandante ma un patto d'onore stretto tra le mani di Stefania Moroni.

e' tutto leggero e gioioso all'arrivo, perche' la Cucina e' li a due passi e c'e' uno scambio continuo, possibile e voluto, necessario e costruttivo, tra la Cucina capitanata da quei campioni di Alessandro e Fabio, e la Sala di Nicola e Alberto.Leggere di più


OnlyTheBrave!

"C'è gente che fa del male ad altra gente senza motivo e io vorrei massacrarla.
Ma l'unica cosa che riesco a fare è urlare
in un microfono."
KurtCobain


Vale46 da Panino!

che impegni avete domenica prossima?
venite da Panino a tifare Valentino!!!!

noi vi aspettiamo in rua freda 21 per seguire l'ultima corsa che decidera' chi sara' il vincitore della moto GP:
tutti da Panino per seguire la gara delle gare.
forzaVale!

dalle 12:00 saremo pronti, vi aspettiamo con un mare di birrette ghiacciate e alle 14:00 tutti collegati con Valencia per tifare Valentino.Leggere di più


Ossessione&Maniacalita'

l'ossessione e la maniacalita' sono l'unica via per salire i gradini piu' alti di una Vita che vale la pena vivere.


OnlyTheBrave!

"Nella vita non bisogna mai rassegnarsi, arrendersi alla mediocrità, bensì uscire da quella 'zona grigia' in cui tutto è abitudine e rassegnazione passiva, bisogna coltivare il coraggio di ribellarsi..."
Rita Levi-Montalcini


Sala: quei fatidici primi 15 minuti

vi siete mai chiesti qual’e’ il momento piu’ importante durante un pranzo o una cena in un Ristorante?
e’ un po’ che ci penso, e mi sono fatto un’idea a riguardo!
provo a spiegarvi come la penso.

da un po’ di tempo rifletto sulle dinamiche e sui vari momenti che rendono unica un’esperienza gastronomica, nel suo aspetto piu’ stretto e pratico del termine.

sono interessato a capire quali sono i momenti determinanti e salienti di un pranzo o di una cena, e quali sono i passaggi fondamentali che fanno decollare o precipitare un’esperienza a tavola.

mi sono fatto come d’abitudine mille domande, e ho cominciato a “osservare” il Servizio con occhio attento e critico.Leggere di più