idolo!

se quel pazzo di Ferrero porta davvero Samuel Eto' "a Sampdoria" (cit. omaggio allo stesso presidente) io e Davide Bulgarelli saremo presenti al suo esordio in campionato a Marassi.


da Milone a Perbellini

un moto perpetuo e incontrollabile mi istigava a questo piacevole tour de force:
coast to coast, da sbrigare in 2 giorni.

prima tappa il piemonte e a seguire il veneto.

si parte alla volta di Pinerolo e la Trattoria Zappatori.

l'indomani, rimettersi in macchina e raggiungere Casa Perbellini a Verona in piazza San Zeno.Leggere di più


Giu' il telefono!

abbiamo viaggiato per 2 giorni:
siamo partiti da Modena e abbiamo raggiunto Pinerolo;
l'indomani, abbiamo attraversato tutto il nord dell'italia per raggiungere Verona, e oggi siamo rientrati a Modena.

un fenomeno su tutti mi ha colpito e mi ha fatto riflettere:
un numero irragionevole di automobilisti (in autostrada, sulle strate statali e provinciali, nelle strade cittadine) guidano e "seguono" il telefono.Leggere di più


Sala&Cantina

di RoccoCatalano

"Sai Beppe, condivido appieno la necessità e l'urgenza delle tue riflessioni e mi conforta, per paradosso, che anche dal tuo privilegiato punto di osservazione riscontri l'impellenza di restituire valore e dignità alla sala, alla cantina, ma io direi più in generale a tutti i mestieri che gravitano attorno al ristorante o ad un bar. Leggere di più


CEREAEffettoWOW!

immagina di essere in viaggio, da Pinerolo ti sposti verso Verona, per ovvie ragioni di gola.

e' ora di pranzo, e sei divorato dal dubbio amletico:
ci fermiamo a Milano, ci spariamo un Camogli in Autogrill oppure...oppure usciamo ad Orio al Serio e andiamo a mangiare un piatto nel bistrot dei Cerea Vicook all'interno dell'aereoporto.Leggere di più


PieroManzoni

Terminati gli studi classici presso i Gesuiti, si iscrive all'Accademia di Belle Arti di Brera.

La sua famiglia frequenta Lucio Fontana, fondatore dello spazialismo, reso celebre dai suoi buchi e tagli sulla tela. Leggere di più


sololajuve

oggi si gioca la partita piu' importante dell'anno, per uno juventino che si rispetti.

la sfida contro l'inter resta la gara piu' sentita e piu' seguita.

piu' di una volta mi e' capitato di pensare:
"preferirei rinunciare allo scudetto, ma dobbiamo battere l'inter sia all'andata che al ritorno".Leggere di più


LavoroDiSALAoffresi

mi scrive Antonino Acampora dalla meravigliosa Costiera, perche' al Relais Blu di Massalubrense
CERCANO
un maitre
capace, disponibile e appassionato
da impiegare per la lunga e prossima stagione di lavoro, dal 1 aprile al 30 ottobreLeggere di più


Sala+Cucina+Ufficio secondo MassimoBottura

di Massimo Bottura

"Diceva Michel Guerard al suo staff di sala: 'ricordatevi che un grande servizio vale il 52 percento dell'esperienza di un cliente.Leggere di più


Sala=Cucina

vorrei ringraziare Alessandro Negrini Chef de Il luogo di Aimo e Nadia, dopo una lunga e fraterna telefonata mi ha convinto oltremodo dell'importanza dell'emergenza Sala.

sono convinto piu' che mai che il 2015 sara' l'anno in cui puntare tutto su Sala&Cantina e e spingere sull'accelleratore.

un episodio in particolare a cavallo tra un'umiliazione e una delusione ci ha in principio messo KO, ma ci ha dato la forza per ritrovare entusiasmo, forza e coraggio per continuare insieme ai tanti che ci credono, e promuovere Sala&Cantina.Leggere di più


Sala&Cantina

Sala&Cantina vista da Giuseppe DiMartino
pastaio e gourmet

"torno sull'argomento (sala&cantina), e vi dico il mio punto di vista, quello di un imprenditore che guarda questo mondo da i due lati.

da fornitore e fruitore vi dico che in entrambi casi, la sala ha valore uguale se non maggiore nell'economia del rapporto;
mi spiego:
cenare con un cliente ed avere la certezza che la sala conduca insieme a te la serata, mettendoti in condizione di perfezionare un rapporto;
ti fa concentrare, e l'attenzione va tutta sulla conversazione e sul cibo, rendendo te parte di un mondo di eccellenze in cui immergi anche il tuo cliente ponendo l'attenzione sul valore dei rapporti piu che la transazione finanziaria fredda e fine a se stessa.Leggere di più


CercasiCUOCOaBOAVISTA

mi scrive Valerio Nava che ha un piccolo locale nella meravigliosa isola di Boavista.

cerca un giovane cuoco che abbia voglia di lavorare a Capoverde tutti i giorni a pranzo e due sere a settimana;Leggere di più


ProfumoDiFuturo

mi sono follemente innamorato di Michel Guerard.

a 82 anni sostiene di avere mille progetti per se e per il suo Ristorante.

la sua e' una Cucina moderna fortemente segnata dal passato, ma che brilla e vive di luce propria oggi.Leggere di più


EvvivaL'Italia!

il problema non e' il netturbino che il 31 dicembre presenta un falso certificato;
o il vigile urbano che dice di dover accompagnare la prozia claudicante a fare terapia chissa' dove;
o il premier che va a sciare col volo di stato.Leggere di più


il 2015 di Sala&Cantina

ho la fortuna e la consapevolezza di guardare con lucidita' ai miei 39 anni e posso dire che vivo bene il mio tempo:
un vero lusso!

me ne sono convinto tra i lamenti che corrono sui social networks, sui giornali, in tv, al bar e al ristorante;
ovunque.

ho la fortuna di vivere una stagione incredibile di uno dei piu' grandi Cuochi di tutti i tempi, e ho visto e attraversato l'intera crescita, seppur tra mille difficolta'.Leggere di più


EvvivaL'Italia

ROMA -
per la notte di Capodanno, l'83,5 per cento dei vigili che dovevano lavorare era assente per malattia, donazione sangue, disabilità. A renderlo noto è il Campidoglio. "La serata e la nottata si sono svolte senza intoppi per la mobilità e la sicurezza delle 600 mila persone che hanno festeggiato l'arrivo del 2015 nelle strade della Capitale, a via dei Fori Imperiali e al Circo Massimo. Il servizio degli agenti della Polizia locale di Roma Capitale è stato garantito grazie al previdente ricorso all'istituto della pronta reperibilità, affinché si potesse disporre di un numero sufficiente di personale da impiegare nei servizi di viabilità finalizzati alla sicurezza stradale. Sono state impiegate circa 470 unità, 240 dalle ore 18.00/19.00 (75 di reperibilità) e circa 230 dalle ore 24.00 (45 di reperibilità). Inizialmente, i servizi di Capodanno prevedevano di impiegare circa 700 unità, come nei precedenti anni, in turno straordinario. Ma la mancata adesione allo straordinario aveva indotto il comando del corpo a disporre una ridistribuzione di tutto il personale".Leggere di più


BuonAnno!

cosa c'e' stato di buono nel 2014?
non lo so, non ci voglio piu' pensare.

io voglio guardare all'anno che e' gia' cominciato.

e sono convinto che dovro' puntare tutto sul rispetto degli altri, per gli altri, delle cose degli altri, di cosa pensano e dicono gli altri.

la smettero' di promettere al mio Dio cose che puntulamente smentiro':
parcheggiare male
non differenziare
non salutare con cortesia e rispetto
non aiutare chi ha bisogno di una carezza, di un soldino, di una mano, di una parola di conforto.Leggere di più