OnlyTheBrave!

un imprenditore ha coraggio, voglia di fare e rifare, si prende dei rischi e ha la forza di volonta' per portare avanti un progetto, un sogno, un'idea.

vale sempre e solo la regola numero uno:
ben fatto e' meglio di ben detto!

nella stagione peggiore per questo Paese, per assurdo ci sono le occasioni migliori.

in troppi, con la speranza di risparmiare o di salvarsi, disinvestono, ed e' in quel preciso momento che le imprese falliscono.

abbiate la forza e il coraggio, e investite:
sarete premiati e apprezzati da un pubblico che in fondo in fondo, non trova un'offerta interessante, ma si scontra quotidianamente con un mare di sottocosto.

curate il vostro locale e prendetevi cura di voi stessi.

siate ordinati, sorridenti e positivi.

contano solo le buone energie.

state alla larga dagli scaramantici e dalle cortigiane.

riuscire o fallire, dipende solo da voi!


E'Chiaro!

"È chiaro che il futuro offre grandi opportunità.
È anche disseminato di trabocchetti.
Il trucco consiste nell’evitare i trabocchetti, prendere al balzo le opportunità e rientrare a casa per l’ora di cena". ‪#‎WoodyAllen‬ ‪


L'erede di Emilio e' MareMare

vi presentiamo l'erede di Emilio:

MareMare
solo per numeri uno
cucina italo-romagnola

abbiamo chiesto a Gianluca Biscalchin di disegnare il soggetto con cui identificare MareMare, un pescione un po' sboricchio e un po' sornione.

apertura venerdi 30 gennaio prossimo.

un doveroso omaggio all'altra meta' di questa straordinaria terra che e' l'EmiliaRomagna.

un pensiero al nostro recente passato, e alla spensieratezza, l'allegria, la voglia di fare e quel tocco di "colore", che rende unica la Romagna!

abbiamo scelto anche una colonna sonora, che ci ha ispirato il nome da dare a questa nuova avventura:
Luca Carboni che canta Mare Mare, mentre code su code intasano l'A14 per raggiungere la Riviera, patria del divertimento e dei ristoranti sempre pieni.

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Rudol'f Nureev

vorrei ringraziare personalmente Tomas Buda per avermi fatto conoscere questo racconto.

e' la dichiarazione d'amore incondizionato di un Uomo che sta per morire, per la Vita.

di Rudol'f Nureev

"Era l’odore della mia pelle che cambiava, era prepararsi prima della lezione, era fuggire da scuola e dopo aver lavorato nei campi con mio padre perché eravamo dieci fratelli, fare quei due chilometri a piedi per raggiungere la scuola di danza.Leggere di più


CorsoDiSALAeCANTINA

un'occasione imperdibile, se avete deciso che Sala&Cantina rappresentano il vostro futuro.

il migliore del corso secondo il mio modesto e appassionato punto di vista, sara' premiato con uno stage di 3 settimane all'Osteria Francescana.

restano due soli posti disponibili per il nuovo corso professionale di management di Sala e Cantina di Food Genius Academy, affrettatevi.

Camerieri non si nasce;
Camerieri si diventa!

CORSO PROFESSIONALE DI MANAGEMENT DI SALA E CANTINA

Il mercato della ristorazione ci continua a chiedere personale di sala.

“Emergenza sala” è il documentario realizzato da FGA in occasione di Identità Golose (Identità di sala) 2013: l'accorato appello video diede il via al primo vero corso professionale di Management di Sala e Cantina, che aveva lo scopo preciso di non far soccombere un mestiere importante, anzi di rinvigorirlo tramite una didattica non del tutto accademica, ma emozionale ed esperenziale.
http://www.youtube.com/watch?v=2ua0jDRypk8

Dopo quella famosa prima edizione è passato circa un anno e oggi quegli 8 studenti sono tutti impegnati a prestare il proprio servizio in alcuni dei ristoranti più prestigiosi recensiti dalle guide.Leggere di più


Bruno Mars


servono un paio di cuffie serie, in alternativa alzate a palla il volume.
un capolavoro che farebbe strillare e saltare quel diavolo di JamesBrown.

Signore e Signori vi presento l'ultimo capolavoro del talento numero uno in circolazione, Mr BrunoMars!

grazie Aurora...

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37,5%

non c'e' niente da festeggiare, perche' il vincitore e' il secondo sconfitto.

battuti, tutti, da un 37,5% di affluenti alle urne.

Berlusconi eredito' il malcostume dai farabutti che aprirono la stagione con tangentopoli della prima repubblica.
da allora le cose sono peggiorate al punto tale che noi stessi, vittime e carnefici, siamo stremati.Leggere di più


avanguardia!

tu sei la mia vita altro io non ho!


il San Domenico di Imola

un Ristorante nasce e cresce.

si muove, cambia e attraversa il tempo.

oggi ho capito che cosa vuol dire vivere bene la propria vita e il tempo che passa, senza che questo scorra inutilmente.

sono tornato, dopo anni, nel posto da cui sono partito.

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HankWilliams

Hiram "Hank" King Williams (Mount Olive, 17 settembre 1923 – Oak Hill, 1º gennaio 1953) è stato un cantautore statunitense.

È divenuto icona della country music e del rock 'n' roll, ed uno dei più influenti musicisti del XX Secolo.
Uno dei maggiori autori del genere honky tonk, diede alla luce numerose hit, e le sue performance cariche di carisma, unite ad uno stile originale aumentarono la sua fama. Le sue composizioni compongono lo zoccolo duro del country ed altrettante sono considerate classici del pop, del gospel, e del rock and roll. Suo figlio Hank Williams Jr., sua figlia Jett Williams,ed i suoi nipoti Hank Williams III, Holly Williams, sono cantautori professionisti.Leggere di più


CheDado!

Alessandra Petterini e il dado vegetale, quello vero!
io non ho mai mangiato niente di cosi buono.

di Alessandra Petterini
"Il giorno successivo mi alzo, vado a lavoro in ufficio con una voglia irrefrenabile di tornare a casa per preparare qualcosa che mi potesse curare nell'interiorità più profonda, che potesse in qualche maniera eliminare le lesioni interiori che questa malattia mi aveva creato. Tornando in auto mi fermo da quello che io chiamo scherzosamente il Dottore della Frutta e Verdura. Leggere di più


E.F.

..

..
"se vuoi fare grandi cose devi pensare in grande!"

l'ho scolpito a caratteri cubitali nella mia vita.

l'eredita' piu' importante per qualsiasi sognatore.

non servono danari, basta il buon esempio.

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Oltre il talento c'e' Mode2

il mio Artista preferito.

oltre il genio, una persona che supera il talento stesso, perche' rappresenta un raro esempio di modestia, umanita' e dolcezza.

smonta lo stereotipo del personaggio (sigh!) cool a tutti i costi, e rappresenta piu' di chiunque altro la mia idea di basso profilo e altissime prestazioni.

vi presento un fragile uomo in cui si nasconde un vero e proprio gigante.

il mio amico Mode:
"I was born in Mauritius in 1967, spending my childhood under the sun of the Indian Ocean, before moving to the UK in July 1976. Punk had just started its own cultural revolution, while reggae and dub were ever present in the neighbourhood “blues” parties, as well as from the first real booming systems in the cars that would ever so often drive casually through the streets of Lewisham, South-East London. I did all of my schooling there, drawing since as far back as I can remember, spending my youth deep into comics, sci-fi and fantasy literature, as well as role-playing games such as “Dungeons & Dragons”.Leggere di più


buondi!

vorrei dire, e me ne assumo ogni responsabilita', che il piu' grande abbinamento del mondo e':
acqua minerale gelida con le bolle
caffe' espresso quello vero
e sigaretta
NB il sottoscritto fuma con moderazione il venerdi, sabato e domenica


ChiuPiluPeTutti

Berlusconi ai pensionati: "Se torno al governo avrete dentista, cinema, treno e taxi gratis"Leggere di più


in Cantina PER la Cucina

fare Cantina vuol dire dedicare tempo e risorse allo Chef di riferimento.

mai avere un approccio autoreferenziale e prevaricare un piatto:
fare un abbinamento vuol dire trovare un complemento che non penalizzi il piatto, ma al contrario gli dia profondita'.

a noi interessano i contrasti:
la maniera piu' complessa e interessante per raggiungere l'armonia.

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