OnlyTheBrave

in italia si vince senza fare polemica, testa bassa e pedalare...
OnlyTheBrave!

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CotechinoComeSePiovesse

oggi dalle 12 in poi da PANINO sua maesta' il Cotechino!

una giornata dedicata ad uno dei capisaldi della tavola emiliana.

prepareremo un panino speciale e un piatto a sorpresa!

vi aspettiamo.
ForzaPANINO

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Winston!

"Quando mi capita di ripensare a tutte le preoccupazioni, mi ricordo della storia dell'uomo anziano che sul suo letto di morte racconta che nella vita ha dovuto affrontare molti problemi, molti dei quali non sono mai accaduti."
WinstonChurchill


Tradizione=Evoluzione

il piatto protagonista del Menu' Tradizione e' uno dei piu' amati da sempre:
le Tagliatelle al ragu'

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un ragu' fatto da un 30% di salsiccia di maiale cotta in padella di ferro a doppio spessore;
il resto sono guance, code, lingue e femori cotti separatamente sottovuoto.

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poi le carni vengono battute al coltello e il ragu' viene legato con del midollo.
una grande sfoglia ruvida tirata al mattarello e via!

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in abbinamento serviamo Oscar:
il drink che presenteremo domenica sul palco di Identita' di Sala

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OnlyTheBrave !

"Forever 18" e' uno stato della mente.

ci sono settantenni con lo spirito e l'indole di un ragazzino, e ventenni vecchi dentro!

OnlyTheBrave...


Ultim'ora: laFrancescanaChiude

ultim'ora.
Massimo Bottura ha deciso di chiudere la Francescana.Leggere di più


CotechinoDAY

sabato, tra 2 giorni quindi, COTECHINO day!
dalle 11:30 in poi da PANINO serviremo cotechino.

per l'occasione prepareremo un PANINO speciale e serviremo un piatto a sorpresa a base di cotechino.

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sabato, fino ad esaurimento scorte, il Re della Tavola e della Gola, sara' protagonista di un sabato speciale!

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abbiamo deciso di regarvi e regalarci una giornata speciale in cui spopolera' l'amatissimo Cotechino!

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ci vediamo sabato.
non mancate!

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FoodForCrew!

avevo voglia di un piatto semplice e digeribile, ma con un timbro fatto di gusto e sapore!

arrivi a Tavola e scopri che Riki stasera ha cucinato un roastbeef perfetto, condito in maniera perfetta!

20140204-191534.jpgLeggere di più


OnlyTheBrave

"beppe grillo ha detto che e' in corso un colpo di stato.
mi pare sia il tredicesimo dall'inizio del 2014.
mi raccomando, fate attenzione!"
m. renzi


OnlyTheBrave!

dietro i sogni ci sono sacrifici che la gente non vede!


EvvivaL'Italia?

chi mi conosce sa bene che evito risse e polemica come la peste.

chi fa il mio mestiere, sa dell'importanza del ruolo e quindi, concertare invece che dividere.

la querelle tra Grillo e il Presidente della Camera (di per se un paradosso) merita chiarezza.

il post che segue mi ha incuriosito, perche' raccoglie informazioni autentiche e importanti,a vantaggio di uno scontro vero e proprio fatto di urla e aime' un sacco di presunte verita', da ambo i lati.

leggete con attenzione!
(chiunque usera' toni volgari e fuoriluogo sara' bloccato)

dal blog micheledisalvo.com
"Beppe Grillo, durante l’incontro con i suoi, avrebbe detto: “La Banca d’Italia è degli italiani e deve restare pubblica".Leggere di più


Leggenda


ognuno di noi ha delle tracce, dei momenti, che raccontano e rappresentano il cinema d'affezione.
impegnato, leggero, cult o d'autore.
questo passaggio resta un caposaldo della mia sfera:
ogni volta che lo riguardo sono felice ed eccittato come la prima volta!
quali sono i frammenti del cinema che vi appassionano?


ParolaDiGeorge

Con gli orari d'ufficio non si conquista il mondo.
George


RIP

una notizia peggiore non c'e'.

il genio sprofonda e muore tra il delirio e il disagio.

vittima di te stesso.

io amero' per sempre quel talento che ti ha precipitato nel regno di chi confonde un genio puro con un animale da palcoscenico qualsiasi.

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addio

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modena

Paolo Terzi il fotografo ufficiale dell'osteria francescana.
un grande Amico.
un cuore grande.
un punto di vista colto e raffinato.

20140202-085019.jpgLeggere di più


GnoccoTiramisu'&Felicita'!

arrivare a Tavola e scoprire che per cena i nostri amici e colleghi di Cucina hanno preparato Gnocco fritto e Tiramisu' ti fa capire che l'amore e la passione per questo mestiere passa necessariamente per un gruppo unico!

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a ragion veduta il miglior gnocco fritto di sempre!

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morbido e croccante, profumato e leggero, saporito e asciutto!

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felicita' allo stato puro!

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gnocco fritto&mortadella

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George!

"se volo come volo, volo! "
George
il Re e' vivo!