OnlyTheBrave!

"ma l 'impresa eccezionale dammi retta e' essere normale"


EvvivaL'Italia!

sono in treno diretto a roma.

identita' golose e' stato un grande successo.

PANINO continua a crescere.
e continua a muoversi.

una bottega in cui tornare a fare la spesa di tutti i giorni.

dobbiamo ripartire dalla Famiglia che intorno ad una tavola deve restaure un palato e deve tornare a lavorare a con buonsenso;
e lo deve fare per un paese in ginocchio.

noi, oggi piu' che mai, dobbiamo fare qualcosa per la nostra amata italia, sprofondata tra le urla e gli schiaffi di una classe politica infame.
tant'e'.

il futuro e' oggi, perche' come diceva sempre umberto panini:
"l'america e' qua".

non possiamo e non dobbiamo andare via!

crediamo nella ricchezza di un paese che deve solo avere fiducia nei mezzi che nascono tra le mani di italiani amati ovunque per l'agroalimentare, per il design, per la sartoria, per le macchine veloci, per l'architettura, per la ricerca scientifica, per la sapienza con cui abbiamo coltivato il piu' bel paese.

PANINO e' un sogno.

PANINO e' un luogo in cui diciamo tutti i giorni la verita'.

e lo facciamo comunicando il lavoro degli agricoltori, dei vignaioli, dei pescatori, dei panificatori e dei contadini.

non puoi mentire se sei nudo davanti ad un pubblico a cui racconti quello che fai e su un palcoscenico che non ha spazi in cui nasconderti.

non dobbiamo salvare il pane, quello la storia ce l'ha consegnato:
dobbiamo salvare i fornai!

dobbiamo amare gente come pierluigi e alessandro roscioli.
gente che dimostra tutti i giorni con i fatti la regola numero uno:
basso profilo e altissime prestazioni.

non vogliamo piu' partecipare alla carneficina di un paese vittima di risse continue e sgambetti ad ogni angolo.

vogliamo investire sui giovanissimi e sui perfetti sconosciuti.
dobbiamo credere in loro!

vogliamo restituire dignita' alle famiglie che da sempre spendono tempo e risorse per alimentare il senso di appartenenza ad uno stato.

le donne, che non devono smettere di emanciparsi, ma devono tornare in famiglia, perche' il fallimento comincia anche quando la matriarca lascia il nucleo e si stacca convinta che la famiglia italiana possa vivere di luce propria.

purtroppo e' successo il contario:
la famiglia si e' sbriciolata tra le pieghe degli anni '90 e 2000.

quelle donne che affollavano i mercati e spendevano poche migliaia di lire per governare un'intera famiglia, erano, sono e saranno, la ricchezza di questo paese.

donne fiere, dolci e severe.

da guardare con rispetto e ammirazione.

donne che hanno speso tutto per crescere figli e mariti in grado di lavorare e promuovere la ricchezza dell'italia.

una mamma non permetterebbe mai ai propri figli di scendere in piazza e urlare:
vaffanculo!

no, non e' cosi che si cambia la storia del nostro paese.

si governa e si comanda con amore.

le rivoluzioni si fanno con la cultura e con il buon esempio.

certo, non siamo stupidi, se e' necessario faremo vedere i muscoli; soprattutto quelli in cui crediamo:
i bicipiti della nostra testa.

maniacalita', gusto, duro lavoro, misura e sobrieta':
questa e' la via.

evviva l'italia.


IDENTITÀ DI SALA: MEN IN BLACK

Bell'articolo di Danilo Giaffreda: IDENTITÀ DI SALA: MEN IN BLACK

L’ultimo bottone della camicia che denuncia gli anni e i chili di troppo. Le scarpe, di foggia classica ma inevitabilmente scomoda, che mostrano i segni delle migliaia di metri consumati. Il nodo della cravatta che fatalmente cede col passare delle ore. L’autentico uomo di sala non ha mai troppo tempo, voglia e sufficiente narcisismo per conservare impeccabilmente l’aplomb dall’inizio alla fine del servizio...

>>> Leggi l'articolo completo su GazzettaGastronomica.it

 Dennis


Sala&Cantina

il vero successo e ' avvicinare il tavolo piu' difficile, e smontare a suon di buona educazione una coppia aggressiva e scortese.

al contrario, reagire con altrettanta scortesia ci porta dritto dritto a una clamorosa sconfitta.

il vero successo e' comportarsi in maniera attenta e cortese, cosi' da disinnescare arroganza e maleducazione.

questa, e' la Sala moderna:
disciplina, arguzia, buonsenso e basso profilo.

noi di Sala.


RomaOnAIR!

ci vediamo o meglio ci sentiamo sabato a Roma sulle frequenze del gusto!

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ILoveYouFood !

"il cibo che mangi puo ' essere o la piu' sana e potente forma di medicina ,
o la piu' lenta forma di veleno"
ForzaPANINO

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OnlyTheBrave!

il Dubbio mi divora.
e non riesco a smettere di crescere...


Sala&Cucina

da ieri niente sara' piu' come prima:
finalmente la rivoluzione per la Sala&Cantina ha penetrato un nucleo che rigenereva solo Cucina e rifiutava l'altra meta' del Ristorante.

dopo il nostro intervento in auditorium, sembra sia nato un interesse forte e consapevole nei confronti di una Sala&Cantina a cui restituire importanza e valore

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finalmente Sala&Cucina!
il futuro non e' NoiDiSala:
il futuro siamo NOI!

20140211-203801.jpgLeggere di più


CARNE

una grande novita' da PANINO:
CARNE!

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continua un percorso nell'italia, per l'italia.

da una regione all'altra.

da un pezzo del nostro paese all'altro.

da STASERA da PANINO entra in carta un nuovo e straordinario piatto:
la battuta di carne (fassona piemontese)

gli ingredienti:
la carne

20140211-184027.jpgLeggere di più


NOI: Sala&Cucina

Qual è il rapporto tra sala e cucina in un ristorante tre stelle Michelin? Come si lavora per far crescere la squadra? Quali sono le difficoltà e quali i momenti più divertenti? Per scoprire la risposta, direttamente dalla viva voce di Bottura e Palmieri, non perdetevi questo video esclusivo realizzato da Fine Dining Lovers

VAI ALL'ARTICOLO E GUARDA IL VIDEO

bot_palm

 


OnlyTheBrave

e se ti direi aiuto ?


FoodForCrew!

non ci sono parole per descrivere la Regina delle Regine:
la Lasagna!

da volare via!
un grande Ristorante scolpisce il palato e il cuore di un gruppo a suon di ragu' e sfoglia!

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Sala&Cantina!

con grande piacere condivido con tutti voi l'intervento di oggi in Auditorium a Identita' Golose.
una tappa fondamentale che ci auguriamo porti contenuti e valore a tutti NOI!

identita' di sala

"sono passati circa 15 anni da quando e' iniziata di fatto l'era dei congressi gastronomici, della grande Cucina contemporanea e dei Cuochi:
oggi a ragione celebri in tutto il mondo.Leggere di più


leader

leader si nasce;
leader non si diventa

20140210-111042.jpgLeggere di più


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le notizie durante identita' golose viaggiano cosi':
vi brucio la macchina vi brucio!


TuttiPerUno!

domani saremo a Milano per il congresso che ha aperto a Noi di Sala.
identita' golose e' un'occasione unica per stare insieme.
tutti per uno uno per tutti!