LaRubricaDiGEORGE

Un altro segno del nostro GEORGE...
La Cultura e' Cibo!Leggere di più


GrandiViniD'Italia

esce il nuovo libro di Federico Graziani e Marco Pozzali edizioni Gribaudo!

20131123-180028.jpgLeggere di più


il Macaron!

quando Massimo me ne parlo' la prima volta e me lo fece assaggiare a distanza di poche ore, fu il delirio.
il Macaron che ogni Gourmet sogna, perche' e' la summa e il compromesso tra il dolce e salato, celebrato al massimo livello:
foie gras, nocciole e tartufo bianco.20131122-152731.jpgLeggere di più


FoodForCrew!

spaghettino al nero di seppia e limone:
il lusso della semplicita'!

20131122-120755.jpgLeggere di più


Sala&Cantina

"...odio il finto buon senso, le regole obbligate, a volte professionalita' fa rima con freddezza.
non amo i Menu' senza prezzo per le Donne o per gli Ospiti.
sono stanco di servire a destra, sinistra, prima uno e poi un altro...
io faccio a modo mio.
ho solo un obbiettivo:
far ridere il Cliente.
buone calorie...
AlessandoPipero"

20131122-082024.jpgLeggere di più


L'Alieno.

ogni tanto ci penso.
e mi vengono i brividi.
oggi, anche oggi, sarebbe il piu' forte di tutti.
il piu' grande di tutti i tempi.

20131121-173740.jpgLeggere di più


Tutte le lingue del Mondo

un passaggio fondamentale della nostra Storia.
un manifesto che ci ha appassionato e tutt'oggi e' lo stimolo a vivere con i piedi per terra e la testa fra le nuvole!
tutti per uno uno per tutti

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UnaBellaNotizia!

Giuseppe Di Martino del Pastificio dei Campi e' un italiano che viaggia il mondo e porta ovunque il meglio, il cuore, l'anima e il bello del nostro Paese.
lo percepisci, perche' quando sale su un palco sa cosa dire e sa che parlare dell'italia vuol dire farsi carico della Storia e del Bilancio di tutti noi dal dopoguerra ad oggi.
ne piu' e ne meno.
perche' se l'italia oggi resiste, lo deve a chi sostiene le famiglie italiane dandogli un lavoro e tutta la dignita' che merita.
proprio come fa questo ragazzo di 40 anni con la forza di un leone e il cuore di un'italiano perbene.
la grande notizia e' che Giuseppe Di Martino del Pastificio Dei Campi ha rilevato il Pastificio Amato.
un altro punto di partenza.
un altro carico di grande responsabilita'.
perche', se vuoi fare grandi cose devi pensare in grande!
ti voglio bene Amico mio.
buon lavoro.
evviva l'italia!

20131121-144815.jpgLeggere di più


ProfondoRosso

hanno deciso che l'unica maniera per stimolare e avvicinare il consumatore e' il sottocosto, che ha raggiunto il livello piu' basso.

l'italia puo' nutrirsi con una bottiglia di olio a questi prezzi e quindi a queste condizioni?

siamo ridotti ad un popolo che conta disgrazie e disgraziati che si sono spinti fino a meritare il peggio?

chi controlla che tutto questo sia accettabile e poi possibile?

come si fa a vendere una bottiglia di olio a 0,99 e realizzare un profitto, dopo aver ammortizzato:
1)costo di produzione dell'olio
2)vetro per la bottiglia
3)etichetta
4)comunicazione
5)trasporto

un segnale d'allarme davvero preoccupante.

e' come se qualcuno ci tenesse con la testa sott'acqua;

e' chiaro che chi decide, amministra e governa non prende decisioni nell'interesse di tutti noi.

una bottiglia di olio a 0,99 e' la fotografia di un Paese in ginocchio, che prova a rialzarsi ma ha sulle spalle il fardello di 20 anni di piombo, misfatti e bugie.

e' buio pesto, ma siamo partiti e abbiamo deciso che continueremo a lavorare e camminare, per arrivare a vedere l'alba e la luce.

abbiamo capito e accettiamo a malincuore la sconfitta, ma siamo convinti che e' il momento di fare qualcosa per noi stessi e per gli altri.

dobbiamo restituire Luoghi e Dignita' al nostro Paese.

evviva l'italia!

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BuonaNotte!

"i cavalli non scommettono sugli uomini.
e neanche io!"
CharlesBukowski


EmergenteSALA

un appuntamento importante per Sala&Cantina!
lunedi 25 novembre ci vediamo a Riccagioia via cascina gioiello km 2 a Torrazza Coste in provincia di Pavia.
EmergenteSALA
NoiDiSala ci saremo.
Vi aspettiamo!
tutti per uno uno per tutti


Misura&Sobrieta'

Jose Pepe Mujica

"Mi chiamano il presidente più povero, ma io non mi sento povero. I poveri sono coloro che lavorano solo per cercare di mantenere uno stile di vita costoso, e vogliono sempre di più. E’ una questione di libertà. Se non si dispone di molti beni allora non c’è bisogno di lavorare per tutta la vita come uno schiavo per sostenerli, e si ha più tempo per se stessi”.
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JacksonPollock

Jackson Pollock (1912-1956) è il rappresentante più emblematico dell’action painting, la corrente che rappresenta il contributo americano all’informale. La sua breve vita è segnata da eventi drammatici che ripropongono il prototipo dell’artista maledetto, tipico del panorama artistico europeo di fine Ottocento, e che nella cultura americana era stato incarnato maggiormente da divi cinematografici.Leggere di più


DrammaSardo

e' facile scadere in un fiume di masochismo e lesionismo, celebrando il funerale mediatico di un pezzo del nostro Paese.

La sardegna e' in ginocchio.

C'e' poco altro da aggiungere.

Lasciamo bilanci, numeri statistici, encicliche da campagna elettorale e urla di dolore, a chi ha il talento per conquistare lacrime e paura.

I Sardi si tireranno su le maniche e lavoreranno sodo per superare il dramma alluvioni che li sta investendo ora;
con violenza e forza distruttiva.

Noi, abbiamo il dovere di fare uno sforzo PERSONALE, per aiutarli ECONOMICAMENTE e moralmente.

Siamo il Paese tra i piu' generosi e partecipi.

al contrario, Politica ed Istituzioni sempre presenti per elencare promesse, ed assenti al momento di raccontare i fatti.

Noi tutti ce la faremo con gli strumenti che saranno messi a nostra disposizione o, diversamente, con quelli che chiunque vorra' e potra' offrire.

auspichiamo buonsenso e trasparenza.

a confezionare servizi giornalistici e televisivi, si precipiteranno i professionisti (sigh!) del caso!

noi vogliamo ricordare la Sardegna piu' bella e guardiamo avanti, certi che tutto tornera' come prima, rispettosi del dolore e della tragedia del popolo sardo.

tutti per uno uno per tutti

20131119-124952.jpgLeggere di più


il Menu' "Classici"

Luca Garelli, in Sala&Cantina all'Osteria Francescana.
Luca e' fatto di energia e grande dinamismo.
generoso e disponibile.
se lo vorra', diventera' un bravo Professionista.

Oggi Luca ci raccontera' il Menu' Degustazione "I Classici".

A lui la parola!

20131119-095922.jpgLeggere di più