Grazie Lorenzo

Stamani ho scritto un pezzo su GLOCAL a mio avviso davvero importante.

Credevo fosse un argomento delicato di cui discutere all'indomani di un congresso (Identità di Sala) e di una stagione che vede la Sala e la Cantina al centro dell'attenzione. In tanti mi avevano avvicinato per chiedermi una mano perché a corto di personale qualificato in Sala e Cantina, ma io ne ho avuto un'impressione diversa: pare che nessuno di fatto avesse voglia di investire risorse economiche per le risorse umane migliori.

Quindi il post.

Emergenza Sala e Cantina?

Ho linkato personalmente ad amici, critici gastronomici, blogger e giornalisti, certo che ci sarebbe stata l'attenzione necessaria a continuare questo percorso di crescita. Con grande dispiacere il riscontro è stato zero.

Vorrei personalmente ringraziare Lorenzino Sandano per l'affetto, l'attenzione, la velocità, la passione e la disponibilità con cui segue la Tavola italiana:

http://www.viedelgusto.it/component/k2/item/2286-giuseppe-palmieri-su-glocal-e-emergenza-sala

Grazie, Lorenzo.

 

Sei un amico

Io continuerò con maniacalità a portare avanti il mio progetto e i contenuti dedicati alla Sala e alla Cantina perché sono sicuro che raggiungeremo i risultati necessari.

Tutti per uno, uno per tutti.

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Gemelli diversi (mica tanto)

La forza della Sala e della Cantina italiana contemporanea è innanzitutto il gruppo.

Siamo determinati nel portare avanti il nostro progetto perché la ristorazione gastronomica contemporanea e del futuro possa contare su una generazione di Camerieri, Sommelier e Direttori affidabili e capaci.

Questa simpatica intervista segna alcuni tratti dell'inizio del nostro percorso di comunicazione, di una nuova mentalità e di un nuovo stile di Sala e Cantina.

Ti voglio bene Ale

Tutti per uno, uno per tutti

Un grazie a Eleonora Cozzella: tu sei il futuro della critica gastronomica italiana.

http://espresso.repubblica.it/food/multimedia/quotstare-in-sala-e-il-mestiere-piu-bello-del-mondoquot/32592068

 


Emergenza sala e cantina?

Succede che tutti si lamentano e brontolano.
Succede che l'Italia va a rotoli e la crisi si tocca con un dito.
Succede che la disoccupazione e' al culmine e oltre non si puo' andare

Mi chiamano di tanto in tanto degli Amici e Colleghi di valore che mi confessano di essere amareggiati, perche' pare ci sia spazio solo per gli apprendisti in questa Italia .

Sono due e sono bravi. Sono dinamici e volenterosi.

Dei veri professionisti.

Valuterebbero proposte di lavoro ma
sono delusi e un po' preoccupati.
Vi spiego cosa a mio parere sta succedendo....

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Perche'?

perche'?

perche' le badanti che spingono anziani in carrozzina sono sempre, costantemente, incredibilmente al telefono?Leggere di più


W il dr. Gourmeta

Carlo Spinelli se non fosse per quel brutto difetto (nerazzurro dalla nascita tanto che il suo prossimo erede pare si chiamera' Marcos Andre Batista , meglio noto come Vampeta) sarebbe l'Amico perfetto e il comunicatore che Noi tutti ci auguriamo di incontrare:
leggero ed efficace

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Futuro

non credo ci sia bisogno di fare commenti


ore 16:00

la merenda della domenica e' una cosa seria

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Camerieri ai fornelli: start up

succede che due amici fraterni ti fanno un regalo: uova, di storione; quelle vere

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un sabato da leoni

dedicate due minuti in piu' alla vostra colazione

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