"Cultura!"

del resto, le indicazioni del Premier sono chiarissime:

"il Paese deve puntare tutto sulla cultura".

fatto.

il presidente della Regione Campania ha dichiarato:

"Prosegue la collaborazione con Gigi D'Alessio per la valorizzazione e il rilancio dell'immagine della nostra meravigliosa Regione e delle sue eccellenze."

e' giorno di tasse, inps e tutto il resto.

buon inizio settimana da DeLuca, GigiNonDirgliMai e da me.

evviva l'Italia!


PerSempre!

"Sono le sei del pomeriggio e sto scrivendo a poche migliaia di amici che non ho ancora incontrato.

Sto scrivendo per chiedere a questi amici di cambiare i nostri piani e di incontrarci un po’ più tardi.

Il motivo è questo.

Ho un cane, Janet, è malata da quasi due anni a causa di un tumore latente nel petto, che è cresciuto lentamente. Ha quasi 14 anni. Ce l’ho da quando aveva quattro mesi. All’epoca avevo 21 anni, ero ufficialmente adulta e lei era la mia bambina.

È un pitbull, è stata trovata a Echo Park con una corda al collo e morsi sulle orecchie e la faccia.

Era usata nei combattimenti tra cani per dare fiducia agli avversari. Ha quasi 14 anni e non l’ho mai vista iniziare una lotta, mordere qualcuno o persino ringhiare, e posso capire perché è stata scelta per quel ruolo. È una pacifista.

Janet è stato il legame più duraturo della mia vita adulta, è un dato di fatto. Leggere di più


EvvivaL'Italia!

In Italia si può cambiare soltanto la Costituzione.
Il resto rimane com'è.Indro Montanelli


forzaPanino!

passato, presente e futuro.

Panino e' un luogo in bilico e a cavallo tra ieri, oggi e domani:

ci permette di raccontare il Paese che amiamo, il nostro vissuto personale e la voglia di riabilitare la cucina popolare domestica e i suoi ingredienti.

sono passati quasi due anni dall'apertura di Generi Alimentari da Panino, e se guardiamo al recente passato possiamo riconoscere che è stato fatto un buon lavoro sui contenuti e su un modo nuovo di fare ristorazione e impresa.

abbiamo riacceso le luci di un Generi Alimentari in un vicolo di provincia, in chiave contemporanea e senza inutili nostalgie.

abbiamo iniziato un viaggio nel giacimento italiano che raccoglie una miriade di prodotti per riabilitarli o proporli in chiave inedita.

alcuni esempi:

siamo andati in profondità e abbiamo scoperto che la mortadella di ultima generazione è stata oggetto di ricerca da parte dei produttori, perchè qualcuno un giorno ha deciso di aggiungere all'impasto del miele per bilanciare l'acidità delle carni e portare dolcezza, e quindi abbiamo preso spunto e messo in carta un panino con la focaccia cotta a terra del forno Perrone di Matera, la nostra mortadella e un grande miele italiano.Leggere di più


a lavorare!

c'e' chi assurge al ruolo di opinionista, e giudica tutto e tutti col piglio di chi detiene il sapere assoluto.

poi c'e' chi sale ancora piu' in alto, e dal pulpito giudica e condanna gli opinionisti.

e poi c'e' chi va a lavorare;

felice e contento di farlo, stanco e incazzato dopo aver sfidato questi ultimi giorni di fine novembre tra tasse, inps e chi piu' ne ha piu' ne metta.

vietato lamentarsi.

evviva l'Italia!


novita' da PaninoDiCorsa!

lunedi 7 DICEMBRE da PaninodiCorsa sara' tempo di grandi cambiamenti e novita'!

il 7 DICEMBRE un giornata intera dedicata o voi:

vi offriremo la colazione, il pranzo e la merenda, perche' vogliamo promuovere la nostra nuova offerta e presentarvi il nostro progetto, e sara' un vero piacere ritrovarvi numerosi in via emilia centro nr 201!

una giornata di promozione e di festa dedicata a voi.

saremo CHIUSI da sabato 28 novembre a domenica 6 dicembre per fare delle modifiche strutturali necessarie per ripartire con un nuovo format.Leggere di più


ClinicaGASTRONOMICA

ci sono Ristoranti che sfidano il tempo.

un luogo sicuro, che non si e' perso tra le pieghe della quotidianita' e degli anni che passano:

la Clinica Gastronomica da Arnaldo e' un punto fermo, immutato e rassicurante, in cui ricoverare testa, pancia e cuore grazie ad una Famiglia intera e laboriosa al servizio della Tradizione gastronomica Emiliana.

i carrelli resistono alla moda imperante e al suono delle sirene, e sono un monito per chi crede di improvvisarsi ristoratore;

una salvezza per chi vuole saggiare il meglio degli ultimi 75 anni a Tavola in Regione.

il mestiere, la cortesia e il rispetto sono gli ingredienti principali per questi RISTORATORI, che servono migliaia e migliaia di Ospiti da una vita.

ecco il segreto di Arnaldo, che poggia su una Cucina solida, rustica e corroborante.Leggere di più


sua Maesta' la Tagliatella!

la ricetta delle tagliatelle al ragu' di Massimo Bottura.

uno dei piatti storici dell'Osteria Francescana che ci ha permesso di mettere in discussione la tradizione e proiettare nel futuro solo il meglio del passato in chiave critica e contemporanea.
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La neve al sole

OsteriaFrancescana

agosto 2012

il video


OnlyTheBrave!

quando vi diranno di NO saprete che quella e' la via giusta!


lavoro offresi

mi scrive una persona amica che come tanti e' alla ricerca di personale di Sala&Cantina appassionato e qualificato.

offre lavoro e chiede serieta', impegno e disponibilita'.

cerca un Direttore e un Sommelier, e il Ristorante in questione si trova in Campania.

inviate il vostro CV all'indirizzo di posta carloe83@virgilio.it.

c'e' sempre piu' bisogno di figure valide e le richieste non mancano in un momento difficile per l'Italia, un'occasione da non perdere!


l'esercizio piu' difficile: Servire!

se da un lato continua l'emergenza Sala,  oggi possiamo dire che quello sparuto gruppo di donne e uomini che resistono e continuano a muoversi tra i tavoli dei Ristoranti italiani brillano per passione ed entusiasmo.

ho sempre investito una parte dei miei soldini per fare esperienza a Tavola:

dal Pescatore di Canneto inesauribile fonte di ispirazione, al Pipero al Rex in cui c'e' la summa della Sala moderna rappresentata da Alessandro Pipero.

in un momento di grande difficolta', ironia della sorte, dobbiamo riconoscere che Sala&Cantina oggi da un lato sono un limite per alcuni Cuochi, mentre per altri sono una grande risorsa.Leggere di più


emergenza Sala!

il successo di un Cuoco e del suo Ristorante, e i conti in ordine di un Locale, passano attraverso testa, cuore e pancia della Sala.

una Cucina piena di talento e di cose buone sara' penalizzata da una Sala mediocre.Leggere di più


finalmente PANETTONI!

finalmente sono arrivati i panettoni, e che PANETTONI!

VAI AL NEGOZIO ONLINE >>>

da Panino, da PaninoDiCorsa e nel negozio on line potete trovare i super panettoni di Pierluigi Roscioli.

un panettone classico e profumato, fatto con maestria e sapienza da chi sta riscrivendo le regole della pasticceria da forno e della panificazione.

maniacalita' e passione, zero compromessi e la voglia di portare in tavola il panettone migliore.

venite a trovarci o visitate il nostro negozio on line!

al momento sono disponibili:

il panettone "classico" >>>

e l'irresistibile "pere e cioccolato" >>>

forzaPanino.


  
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...and conquer your fears!

se nasci e cresci senza danari avrai in dote la liberta'.

sarai libero, perche' sempre pronto a fumare una sigaretta in quattro e a vivere con la lancetta della macchina inchiodata in riserva.
la regola numero uno e' non vivere la vita di qualcun altro!

serve coraggio, il resto non e' dato sapere.

take risks and conquer your fears...


ViaStella22

sconvolgere il presente e preparare il futuro.


domani un grande evento!

domani Panino e LINO saranno chiusi per l'intera giornata, perche' saremo impegnati per l'inaugurazione della riapertura della storica Gioielleria BLONDI di Modena.

dopo mesi di ristrutturazione Blondi Gioielli riaccende le luci delle vetrine piu' preziose nel cuore della via Emilia centro.

e' un grande onore e un impegno curare la riapertura di questo prestigioso locale, concessionario storico Rolex e punto di riferimento per l'acquisto di gioielli esclusivi di pregio.Leggere di più


EffettoDunning-Kruger

Effetto Dunning-Kruger
« Se mi chiedete quale sia la singola caratteristica che renda una persona soggetta a questo auto inganno, io direi che è respirare »

(David Dunning, La forza dello stupido, Focus, 268, febbraio 2015, p. 26)

L'effetto Dunning–Kruger è una distorsione cognitiva a causa della quale individui inesperti tendono a sopravvalutarsi, giudicando, a torto, le proprie abilità come superiori alla media.Leggere di più