Sala&Cantina

Ho sempre vissuto con grande sentimento e talvolta con troppa enfasi il mio mestiere e il mio ruolo di giovane di Sala&Cantina, seppur da dipendente. Il cuore e la passione ti spingono a vivere quello che fai come se il…

Leggere di più


Sala&Cucina

La Sala gioca un ruolo fondamentale, molto più importante di quello che crediamo. Provate a guardare una partita di calcio in TV senza la telecronaca. Provate ad ascoltare Sitting on the dock of the bay senza la voce di…

Leggere di più


Bologna

chi ha speso un pezzo della sua vita negli ingranaggi di una citta' come Modena (che si nutre di tempi lunghi, del silenzio della Bassa e del casino delle macchine piu' veloci del mondo, degli sguardi curiosi che ti mettono…

Leggere di più


da Panino che panettone!

ogni anno da Panino per Natale arriva uno dei grandi lievitati italiani, e stavolta abbiamo scelto un piccolo capolavoro firmato Dolce Locanda di Verona della Pasticceria di Giancarlo Perbellini. il panettone classico, il…

Leggere di più


OnlyTheBrave!

talvolta bisogna fermarsi, senza arrestare la propria corsa, per riscrivere e aggiornare tempi, abitudini, costumi, modi e regole. e’ molto difficile accettare certi cambi di passo, ma e’ nella natura delle cose e delle…

Leggere di più


quei fatidici 15 minuti!

vi siete mai chiesti qual e' il momento piu’ importante durante un pranzo o una cena in un Ristorante? e’ un po’ che ci penso, e mi sono fatto un’idea a riguardo! provo a spiegarvi. da un po’ di tempo rifletto sulle…

Leggere di più


Sipario

ho deciso di salutare, ringraziare e cambiare: addio facebook e instagram.  entro domani fine delle trasmissioni. nessun problema all’orizzonte, anzi, e’ ora di cercare nuovi stimoli, e ricominciare a scrivere su Glocal. e’…

Leggere di più


Malattie Cardiovascolari e Frutta

secondo appuntamento con il Dottor Fabio Sgura, che ci parla del rapporto tra malattie cardiovascolari e frutta! di Fabio Sgura - Cardiologo Le abitudini alimentari e altri fattori dello stile di vita svolgono un ruolo…

Leggere di più


OnlyTheBrave!

nella vita di tutti i giorni e sul lavoro, e in modo particolare nei momenti piu’ difficili, prendetevi molto sul serio, ma siate sempre degli inguaribili ottimisti . serve poesia e grande ironia, e guardate sempre quello…

Leggere di più


LaRete

triste verita’: il punto e’ che oggi in rete non conta essere stimati, ma e’ fondamentale non essere odiati. mi spiego: basta un post, un commento o una frase equivoca per scatenare moti inquisitori e polemiche infinite. la…

Leggere di più


invece!

quindi il responsabile sarebbe Arrivabene?cosi, pare, stia sentenziando or ora la rete. siamo un Paese bello e strano, pronto a punta il dito contro chi perde, chi sbaglia, chi e’ in crisi, soprattutto contro chi decide e…

Leggere di più


OnlyTheBrave!

fonte RomanzoCalcistico. Quella domenica sera, per me, Inghilterra-Lituania era solo l’ennesima partita su cui avevo scommesso l’over 2.5, per Bradley invece era un giorno “speciale”. Il suo migliore amico, Jermain Defoe,…

Leggere di più


Sala!

un ristorante che si rispetti (o un bar, una pizzeria, eccetera) senza “cucina” non ha senso di esistere. detto cio’ la “cucina” non basta. investite tempo e denaro in “sala”. auscultate ogni tavolo e tutti gli ospiti,…

Leggere di più


CamerieriNonSiNasce!

Ci capiamo al volo noi Camerieri e in un attimo sappiamo come riemergere da un mare di guai nel quale annegherebbe chiunque. E’ la nostra vita, e non vorremmo fare altro. Bagarre. Ordine assoluto in un casino senza…

Leggere di più


pathos

un uomo di sala che si rispetti e un bravo medico hanno una qualita’ non da poco in comune: condividere il pathos di un cliente e di un paziente. se si rileggono sinonimi e contrari “pathos” sta per dolore, emozione,…

Leggere di più


Sogni&Sala!

Nella vita come in Sala, parlo per me sia chiaro, l’ossessione per le cose, che all’apparenza non contano, fa sempre la differenza. La via per non fermarsi e continuare a crescere si chiama maniacalità. Ripetere tutti i…

Leggere di più


LINO&Panino: il nuovo Menu’!

mercoledi si parte col nuovo Menu’! quindi, come d’abitudine vi anticipiamo il nuovo Menu’ di Panino, siamo sempre interessati al vostro parere. il Panino che a noi piace di piu’ e’ questo: 2. pancia di maiale arrosto non…

Leggere di più


LaPuzzettaSottoIlNaso

state alla larga dalle persone estremamente negative. sui socials e’ facile riconoscerli: brontolano sempre, covano rancore e malizia anche nelle espressioni e nel linguaggio apparentemente piu’ semplici. cercano di…

Leggere di più