Archive for marzo, 2017

OnlyTheBrave!

il problema non e’ vincere o raggiungere i grandi traguardi.

il punto e’ storicizzarsi, cosa ancora piu’ importante, ed essere attuali sempre, nel caso in cui si decida di continuare dopo aver conquistato la vetta. difatti, massimo rispetto per chi si fa da parte dopo aver raggiunto il “successo”.

vedere questo o quello perdersi tra le pieghe di un trofeo o di un premio e’ un monito e una lezione per chi non vuole fermarsi.

essere attuali vuol dire continuare a lavorare con maniacalita’ e ossessione, con l’unico obbiettivo possibile: crescere. e’ necessario guardare tutti con rispetto, evitare compromessi e vivere la propria vita privata e professionale a testa alta e schiena dritta.

vietato fare bilanci: il 10% e’ talento e il resto e’ duro lavoro.

chi smette di desiderare qualcosa o qualcuno e’ gia’ in fase calante: quelli che godono e soffrono tra mille dubbi e poche certezze non si fermeranno mai.

guardare i piu’ giovani con grande curiosita’ e rispetto: le nuove generazioni saranno sempre migliori e non e’ vero il contrario. 

fare sempre un passo indietro per fare un balzo in avanti.

trova cio’ che ami e lascia che ti uccida…

amate profondamente quello che fate e quando vi diranno di no saprete che quella e’ la strada giusta.

Tempo!

di NicolaNocella

Sapete quanti anni ha Bradley? Cinque.

Sapete quanti mesi ha ancora di vita?

Pochi.

Questo bimbo qui, bellissimo come tutti i bimbi a quell’età, non ha i capelli corti per scelta, ma perché la chemio glieli ha portati via.

Domenica sera, per me, Inghilterra-Lituania era solo l’ennesima partita su cui avevo scommesso l’over 2.5, per Bradley invece era un giorno “speciale”. Read more…

Napoli-Juve

Napoli-Juve: domenica sara’ spettacolo, non ci sono dubbi!

e grazie all’invito di Maurizio Cortese (che ha deciso di mettere insieme 3 juventini e 3 napoletani) vedremo una partita straordinaria.

da un lato il presidente DeLaurentiis, Maurizio e Giuseppe Di Martino, e dall’altra il sottoscritto, Bellomo e il buon Scuteri.

si parte con una pizza a pranzo, e dopo un pomeriggio di riposo tutti allo stadio: chi perde paga la cena nel dopo gara.

su tutto e tutti ha stravinto una bella idea, ma su tutto spicca il messaggio che ci vedra’ insieme in un Paese in cui il Calcio divide continuamente.

AltissimaFedelta’

“Tre sono le cose fondamentali nella relazione col proprio cane: CONTESTO, LIBERTÀ E FIDUCIA. Trova il CONTESTO adatto per LIBERARE il tuo cane e…FIDATI DI LUI!”
Cit. David Morettini – DIMMI CHI SEI

grazie Raffaella Ongaro

Villa Drusilla

BN

non e’ certamente un caso che tu sia venuto qualche giorno fa: e’ l’istinto e la terribile consapevolezza di una fine imminente, che ci spinge a raggiungere certi porti per poggiare le terga e il cuore dove siamo felici e in pace.

genio puro, senza freni e nessun filtro: tu si che vedi quello che gli altri non riescono a guardare, e sei pronto per quei cambiamenti che pochi tollerano in un Paese abituato a godere dell’immobilismo di una storia secolare e straordinaria.

se ho fatto, tra le mille difficolta’ del caso, tutti gli scalini per salire sempre piu’ in alto, io lo devo anche a te.

non riesco a dirti un granche’; ti penso sempre in questi giorni e so che non te ne frega niente dei momenti catartici strappa-lacrime di circostanza. tu adesso vorresti un drink; anzi, daresti chissa’ che per mangiare 3, quattro o 5 omaggio alla Normandia e bere NonLoSo. 

Giorgio Grigliatti si e’ pubblicamente raccomandato di tenergli un posto a tavola, e io che arrivero’ molto piu’ tardi ti prometto che ti faro’ bere bene, e tanto.

mi mancherai B.

ciao B.

Lo Cascio da MAZZO

di Gianfranco Lo Cascio

Se sei un cuoco e hai un locale dove fai da mangiare, e hai un minimo di manico, di fame non muori.
Poi c’è chi parla dei cuochi che fanno da mangiare e, anche loro, se hanno un po’ di manico, di fame non muoiono.
Poi c’è chi, invece, ama i primi e detesta i secondi ma, per un motivo o per l’altro, si trova a parlare di cuochi. E allora la faccenda si complica.
Ed è questo il caso. Read more…

Sala&Cucina!

provate a guardare una partita di calcio in TV senza la telecronaca.

provate ad ascoltare Sitting on the dock of the bay senza la voce di Otis Redding.

provate a guardare un grande film senza la voce degli attori.

e provate a cenare in un buon ristorante senza un servizio capace ed organizzato.

il successo di un Cuoco e i conti in ordine di un Ristorante sono indissolubilmente legati ad una Sala di valore.

al contrario, una Cucina piena di talento sara’ vanificata da una Sala ottusa.

e’ necessario investire tempo e risorse in Sala.

smettiamola di cercare addetti al Servizio giovani e da crescere (impreparati e incapaci), perche’ se continueremo a pianificare grandi o piccoli investimenti con la convinzione di aprire un Ristorante e ad un mese dall’apertura ci ricorderemo che e’ ora di formare una brigata di Sala, quasi certamente quel progetto fallira’ miseramente.

prima di investire in materia prima e poltrone alla moda dobbiamo fare campagna acquisti e assumere figure di Sala idonee per dare forma ad un Ristorante in cui il Servizio ha un peso determinante ai fini del successo complessivo.

FrankRizzuti

come faccio a dimenticarmi di te?

fatti che superano il tempo, i traguardi, le vittorie e le sconfitte, le parole e i ricordi.

un marchio indelebile, che mi accompagnera’ per tutta la vita, e che ha segnato la mia storia: telefonate su telefonate per raccontarsi il sogno di una vita e parlare di un viaggio lungo e difficile colorato dalla voglia e dalla speranza di tradurre un sogno in realta’. ma, ad un certo punto, ironia della sorte, arriva il verdetto irrevocabile e qualcuno spegne per sempre la luce. cala il buio, e arrivano in tanti a piangere per una tragedia incredibile, che vanifica tutto e lascia un vuoto. abbiamo la memoria corta e non sappiamo come fare e cosa dire. ti porto sempre nel mio cuore Frank, e quella stella che ha rappresentato un obbiettivo impossibile, oggi si confonde in un firmamento in cui c’e’ spazio per tutti, e c’e’ posto anche per chi ha la memoria corta e dimentica una storia fatta di passione e talento.

ciao Frank, sei sempre nel mio cuore.

ti voglio bene fratello mio.

OnlyTheBrave!

“non importa quanto grande tu sei ma quanto bene tu stai!”

OnlyTheBrave!

“L’autostima significa che nessuna opinione e nessun giudizio è così criticamente vitale per la tua stessa crescita e sviluppo come quello che tu hai di te stesso.”
DENIS WAITLEY

SFIDE

un mare di gente.

zero sponsorizzate, spot e articoli di propaganda, rassegne e campagne stampa: solo ed esclusivamente un’attivita’ maniacale, sana retorica e sincera comunicazione tramite il mio profilo fb, la pagina fb di Panino, e il supporto degli amici che avevano voglia di condividere informazioni.

zero inviti ad personam e forzature, telefonate o messaggi che suonassero come un invito irrinunciabile e una partecipazione obbligata.

l’appuntamento oggi era fissato alle 12:30 ma come capita nei film alle 11:30 rua freda e’ stata letteralmente presa d’assalto da un mare di gente.

cucine e angoli cotture in cui e’ scattata la corsa a fare e tagliare, friggere e cucinare di tutto e di piu’.

mi sono perso tra mille persone sorridenti che dai vassoi prendevano un suppli’ o un boccone di porchetta e cotenna.

queste si che sono feste, in cui su tutto stravince la voglia di stare insieme e divertirsi.

un moto spontaneo, che ti travolge e ci dimostra qual e’ il potenziale di questo paese se si evita come la peste l’energia negativa e l’autoreferenzialita’, si fa gruppo e si guarda al lusso della semplicita’ quale chiave per trasformare un suppli’ in una scusa imperdibile per fare grandi cose.

Massimo Bottura, Pierluigi Roscioli e Arcangelo Dandini, Gianfranco Lo Cascio, Trimani, Francesca e Marco Di MAZZO, i Giurati, i miei amati ragazzi di LINO e Panino, gli staff dei suddetti ospiti d’onore, e per ultima mia moglie che e’ sempre il mio primo pensiero: grazie.

non c’e’ altro da aggiungere, perche’ per noi parla un fiume di contenuti che hanno allagato facebook e dimostrano che nella vita e nel lavoro l’unica cosa che conta e’ il cuore…

grazie a tutti!

basso profilo e altissime prestazioni. Read more…

OnlyTheBrave!

trova cio’ che ami e lascia che ti uccida…

da grande voglio fare il Cuoco!

70 anni di amore vero!

buon compleanno leggenda.

“se vuoi fare grandi cose devi pensare in grande!”

EnzoFerrari

OnlyTheBrave!

trova cio’ che ami e lascia che ti uccida!

LavoroDiSalaOFFRESI

cerchi lavoro in Sala?

leggi qua!

c’e’ chi tira il freno a mano e mentre va a 100 all’ora si ferma per fare inversione di marcia e seguire la propria strada, questo e’ BROS: Lecce, Salento, un gruppo di ragazzi innamorati e brillanti.

loro sono i protagonisti di uno dei Ristoranti piu’ interessanti della nuova scena gastronomica italiana.

se sei un sommelier e cerchi lavoro scrivi o chiama qui:

welcome@brosrestaurant.it

0832 092601

ci sono opportunita’ da prendere al volo, fatevi sotto.

StayWarm!

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